【急募】ペペロンチーノをニンニク、塩、鷹の爪だけで美味しく作る方法wwwwwwwww

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1 : 2020/04/19(日) 20:00:28 q1+rA9qep.net


コンソメ入れるとか醤油入れるとかいう邪道はNG












2 : 2020/04/19(日) 20:01:26 CR8T4oxGr.net


味の素もダメ?

5 : 2020/04/19(日) 20:02:03 q1+rA9qep.net


>>2
ダメ

3 : 2020/04/19(日) 20:01:29 NZltSI5i0.net


無理

4 : 2020/04/19(日) 20:01:37 VCnYUJV/d.net


300円持ってサイゼ行ったほうが早い

6 : 2020/04/19(日) 20:02:07 qtu4V1vU0.net


乳化

7 : 2020/04/19(日) 20:02:09 AfRAVeTw0.net


オリーブオイル無いのは辛い

10 : 2020/04/19(日) 20:02:50 q1+rA9qep.net


>>7
ごめんオリーブオイルもいれて

8 : 2020/04/19(日) 20:02:34 q1+rA9qep.net


一度だけこれだけでクソうまいペペロン作れたんだよ
だけどもうずっと作れてない

9 : 2020/04/19(日) 20:02:47 sUrAhWtN0.net


麺は?

11 : 2020/04/19(日) 20:03:03 aHax1KFc0.net


それは美味く作れたんじゃなくお前の舌がバカになってたのでは?




14 : 2020/04/19(日) 20:03:16 NesPeZc40.net


パスタなしはきつい

15 : 2020/04/19(日) 20:04:17 LAGXmswn0.net


スライスニンニクを焦がさないようにしないと。

17 : 2020/04/19(日) 20:04:33 sP46FOqR0.net


諦めてコンソメいれろ

18 : 2020/04/19(日) 20:04:43 YTW5BK9K0.net


タイミングだけの問題

20 : 2020/04/19(日) 20:05:10 Y6GV99Tta.net


アヒージョ作ってつけ麺

21 : 2020/04/19(日) 20:05:31 kz6C0kVnd.net


パセリは入れるがいつもそれだけで作ってるわ

22 : 2020/04/19(日) 20:05:38 XBJhdIiU0.net


塩加減

23 : 2020/04/19(日) 20:05:51 qtu4V1vU0.net


ニンニクと鷹の爪は油が冷たいうちに入れるんだぞ

24 : 2020/04/19(日) 20:06:18 ubMt7haD0.net


ペペロンチーノってむしろそれだけで作るもんじゃね
ベーコンとか入れる手間考えたらカルボナーラ作っちゃうわ

25 : 2020/04/19(日) 20:07:52 Bu2NJ5FJd.net


オリーブオイルも使えないなら無理





27 : 2020/04/19(日) 20:08:35 q1+rA9qep.net


オリーブオイル

パスタ麺
ニンニク
鷹の爪


これだけでうまく作る方法だ

28 : 2020/04/19(日) 20:09:05 q1+rA9qep.net


ちなみに最近乳化もうまくいかなくなった気がする
なぜか分離してる

29 : 2020/04/19(日) 20:10:20 x8aJEoa0a.net


一回器に入れてドレッシングみたいにフレ

32 : 2020/04/19(日) 20:11:49 q1+rA9qep.net


>>29-30
どっちもしてるはずなんだけどなあ
白っぽくならないんだよね

30 : 2020/04/19(日) 20:10:33 JPHxj+oO0.net


ただの水じゃなくてパスタの茹で汁使う

31 : 2020/04/19(日) 20:11:05 s6fmr3rI0.net


アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノってどういう意味だっけ?

50 : 2020/04/19(日) 20:26:08 qjpYSsTwa.net


>>31
ニンニクとオリーブオイルとトウガラシじゃなかった?

67 : 2020/04/19(日) 20:34:07.149 MsIiEVr3a.net


>>31
ニンニク油唐辛子

68 : 2020/04/19(日) 20:36:48 8VNugBwP0.net


>>67
どっちで呼んでも呪文みたいだな

33 : 2020/04/19(日) 20:11:55 3Nhqc1gH0.net


引くぐらい塩入れて麺茹でろ
味薄いと思ったら茹で汁足せ

34 : 2020/04/19(日) 20:12:13 BbQVIbj/a.net


ニンニクオイルが上手くできると出来上がりもウマイ……気がする……

乳化ってよく聞くけど、どんな状態かわからん

35 : 2020/04/19(日) 20:12:23 ozBwehDOd.net


塩多めでパスタ茹でてニンニク油の中にゆで汁ともどもぶちこんだら後は強火で塩コショウでサッと合わせてパスタボールへドカン!して即食わせるw

36 : 2020/04/19(日) 20:12:25 Mh++VqWa.net


断食する

37 : 2020/04/19(日) 20:12:26 OfWwEQxN0.net


混ぜてからちょっと炒めたっけね

38 : 2020/04/19(日) 20:12:38 MRgnHXlwd.net


むしろそれだけでつくるのが普通やん
乳化のテクだけ

48 : 2020/04/19(日) 20:24:02 bqrDcx/Ta.net


中国産のニンニクで作っても旨くないぞ
青森産がベストだが、ちょっと安いスペイン産も悪くはない

あと乳化失敗するのはニンニクが少ないか油で熱する時間が短いかだな
乳化は油に抽出されたニンニクのカリウムや硫化アリルで起こるから
あとは油が古くなってても乳化しにくくなる

とりあえず弱火で焦げる寸前までニンニクと鷹の爪を温めるこった

89 : 2020/04/19(日) 21:15:02 32twkUgQa.net


>>48
産地なんてほぼ関係ないわ
大事なのは手順と腕だろ
中国産がーとか言ってるうちはまだまだだろ

49 : 2020/04/19(日) 20:25:31 zFgBkPj90.net


なるほどなサンクス
分かったわうまいペペロン作ったらお前らにもご馳走するわ

51 : 2020/04/19(日) 20:26:23 Bng0+ugA0.net


オリーブにニンニクと唐辛子を弱火でしばらくつける

52 : 2020/04/19(日) 20:26:41 1W+PUGfW0.net


乳化厨って本当にうるさいよな

54 : 2020/04/19(日) 20:27:28 zFgBkPj90.net


オリーブが古くなってるかニンニクの量が少ないか質が悪いかだなきっと
あるいは全部か
とりあえず乳化しないと全然味が美味しくないから極めるわ

57 : 2020/04/19(日) 20:28:12.713 miNkpEIk0.net


ちなみに一般的な材料ってスレタイの+オリーブオイルだけなの?

73 : 2020/04/19(日) 20:40:56 nXhnXdoH0.net


>>57
基本のレシピはそれだけ
あとは好みでパセリや胡椒入れるくらいだな

78 : 2020/04/19(日) 20:44:10 miNkpEIk0.net


>>73
まじか
それでだけでもあんなに美味くなるんだな

60 : 2020/04/19(日) 20:29:18.282 0MFWMhU+0.net


ベーコンほしい

69 : 2020/04/19(日) 20:36:49 Eb63ZQcG0.net


読んでないけどどうせ乳化スレ

70 : 2020/04/19(日) 20:38:10 ml6l72Ru0.net


冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて強火で熱する
ふつふつしてきたら弱火にしてニンニクの香りと旨味をオイルに移す
鷹の爪を加えて数十秒程度和える
ゆで汁をオイルと同量加え乳化させる
パスタと和える
おわり

71 : 2020/04/19(日) 20:38:54 SzLYv4cx0.net


にんにく3粒ぐらい使えば普通にうまい

72 : 2020/04/19(日) 20:40:38 6+BtbS2Da.net


元々貧乏人の食いもんなんだから適当でいいよ

76 : 2020/04/19(日) 20:41:59 8aSWA6guM.net


コンロ一口しかないからペペロンチーノでさえ作るの難しいわ

80 : 2020/04/19(日) 20:47:25 6IwqH3RQ0.net


>>76
3分ほど早くパスタを火から下ろしてお湯につけたまま
別のフライパンでにんにく炒め始めると最終的にいい感じになるぞ























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