lgf01a201408181400


1: 2017/05/14(日) 17:38:21.735 ID:zdDAloJk0
no title

なぜなのか




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2: 2017/05/14(日) 17:39:11.845 ID:onqfNGz50
あげたんこれ


3: 2017/05/14(日) 17:39:58.500 ID:zdDAloJk0
>>2
フライパンに油引いて上げた



10: 2017/05/14(日) 17:41:39.734 ID:S2LY6NGY0
>>3
お湯だろ



13: 2017/05/14(日) 17:42:27.939 ID:zdDAloJk0
>>10
マジ?



4: 2017/05/14(日) 17:39:58.901 ID:EozQX1fb0
マッシュポテトじゃん


7: 2017/05/14(日) 17:40:50.347 ID:zdDAloJk0
>>4
これかマッシュポテトというのか





5: 2017/05/14(日) 17:40:21.493 ID:tPko2lvJ0
そのまま潰してマッシュポテトにしちまえ


6: 2017/05/14(日) 17:40:47.224 ID:BouxBylP0
品種が悪い


8: 2017/05/14(日) 17:41:11.318 ID:zdDAloJk0
>>6
新じゃがいもってやつ
鹿児島産らしい



9: 2017/05/14(日) 17:41:19.257 ID:aWQGf6Or0
油の温度が低かったんじゃね


16: 2017/05/14(日) 17:43:04.785 ID:zdDAloJk0
>>9
それはあるかも



11: 2017/05/14(日) 17:41:53.437 ID:EWjOpJHr0
油引いてって言ってる時点で揚げてないじゃん


14: 2017/05/14(日) 17:42:51.826 ID:zdDAloJk0
>>11
初めての自炊だからよく分からん



12: 2017/05/14(日) 17:42:16.823 ID:zdDAloJk0
これこのまま潰せばマッシュポテトっていうやつになるのか?


15: 2017/05/14(日) 17:42:52.631 ID:9P4bs5fW0
フライパンで油少量ならチンして水分飛ばしてない>>1がイジ


20: 2017/05/14(日) 17:44:22.607 ID:3DazqgaH0
>>15
イジって北欧神話の巨人のことか?



27: 2017/05/14(日) 17:45:27.436 ID:zdDAloJk0
>>20
ワロタ



23: 2017/05/14(日) 17:44:50.976 ID:zdDAloJk0
>>15
レンジでチンはした





17: 2017/05/14(日) 17:43:29.826 ID:EozQX1fb0
切ったじゃがいもは冷やしとけ
油の温度が下がるとうまくいかないから少しずつ揚げる



23: 2017/05/14(日) 17:44:50.976 ID:zdDAloJk0
>>17
なるほど



18: 2017/05/14(日) 17:43:59.099 ID:q65P1SeO0
ワロタw
ふかし芋になってるwwwwww



23: 2017/05/14(日) 17:44:50.976 ID:zdDAloJk0
>>18
うむ



19: 2017/05/14(日) 17:44:01.923 ID:S2LY6NGY0
初めてで揚げ物とか死ぬ気かこいつ


23: 2017/05/14(日) 17:44:50.976 ID:zdDAloJk0
>>19
マジ?



21: 2017/05/14(日) 17:44:25.538 ID:HHRKxc+G0
これはポテトサラダにするしかないな


27: 2017/05/14(日) 17:45:27.436 ID:zdDAloJk0
>>21
塩味ついてるけど大丈夫?
潰してマヨネーズかければいいんだよな?



22: 2017/05/14(日) 17:44:50.748 ID:Gqxzcy6pa
どれくらい目悪いの?


28: 2017/05/14(日) 17:45:58.291 ID:zdDAloJk0
>>22
0.03



24: 2017/05/14(日) 17:45:10.962 ID:5TaxMZNr0
このままなんとか試行錯誤すればじゃがりこの一本や二本くらい作れそう


28: 2017/05/14(日) 17:45:58.291 ID:zdDAloJk0
>>24
マジ?



25: 2017/05/14(日) 17:45:15.682 ID:VZRlu0Lb0
マッシュしてんじゃねえよ


28: 2017/05/14(日) 17:45:58.291 ID:zdDAloJk0
>>25
いやこいつが勝手に崩れてきたんだよ
俺は何もしてない



26: 2017/05/14(日) 17:45:21.309 ID:gdnqWsuK0
火が強すぎなんじゃね


29: 2017/05/14(日) 17:46:22.638 ID:zdDAloJk0
>>26
油って弱火じゃないとだめなの?



30: 2017/05/14(日) 17:47:21.283 ID:wdGOVKFSd
油と水間違えてませんか


36: 2017/05/14(日) 17:49:59.358 ID:zdDAloJk0
>>30
それはない



31: 2017/05/14(日) 17:47:23.681 ID:q65P1SeO0
フライパンより鍋に油ぶちこんでやった方がいいじゃないの?
油の処理面倒だけど
業務用だとフライヤーっていう調理器具でやるんだけど
結構、油いっぱい入ってるよw



36: 2017/05/14(日) 17:49:59.358 ID:zdDAloJk0
>>31
なるほど



32: 2017/05/14(日) 17:47:41.602 ID:zdDAloJk0
油少なかったのかな


40: 2017/05/14(日) 17:51:08.361 ID:q65P1SeO0
>>32
油引いてるっていう時点でそうなのかな?と
店でフライドポテト作る時はフライヤーっていう調理器具に
なみなみ油入ってて、そこで揚げてた
油ひくというより、流し込むって感じw



44: 2017/05/14(日) 17:52:35.637 ID:zdDAloJk0
>>40
油多くないと挙がらないんだな



46: 2017/05/14(日) 17:53:53.133 ID:5jC7Nvr5d
>>44
ハッシュポテトまがい



48: 2017/05/14(日) 17:54:47.203 ID:zdDAloJk0
>>46
ほう



33: 2017/05/14(日) 17:48:46.989 ID:L2DSVEkM0
揚げ焼きになってるんじゃねえか


36: 2017/05/14(日) 17:49:59.358 ID:zdDAloJk0
>>33
揚げ焼きっていうのか
サンクス



35: 2017/05/14(日) 17:49:48.226 ID:VSW3x07e0
油の温度が低すぎると表面がカリっとなる前に
中のほうまで火が通って柔らかくなるからグチャグチャになる



37: 2017/05/14(日) 17:50:38.277 ID:zdDAloJk0
>>35
分かった

油が少ない&油の温度が低い
これが原因みたいだな



39: 2017/05/14(日) 17:50:54.610 ID:zdDAloJk0
でも絶妙な塩加減でそこそこうまい


41: 2017/05/14(日) 17:51:38.332 ID:5jC7Nvr5d
潰して小判形にして小麦粉まぶして焼けば?


44: 2017/05/14(日) 17:52:35.637 ID:zdDAloJk0
>>41
それ何ていう料理なの?



43: 2017/05/14(日) 17:52:33.365 ID:EWjOpJHr0
バターと牛乳まぜて塩胡椒すればマッシュポテト

マヨネーズと塩胡椒とハムとか人参とか好みでまぜてポテトサラダ

片栗粉混ぜてこねて焼けば芋もち



45: 2017/05/14(日) 17:53:40.795 ID:zdDAloJk0
>>43
おお、すげえ
こういうのありがたいわ
今度つくるわ



49: 2017/05/14(日) 17:55:30.219 ID:zdDAloJk0
いやでも結構うまいぞ
ここから新しい料理作れそうな気がする



50: 2017/05/14(日) 17:56:16.334 ID:nYdOJSX90
芋だからな


54: 2017/05/14(日) 17:58:27.673 ID:zdDAloJk0
>>50
芋って万能なの?



56: 2017/05/14(日) 17:58:48.804 ID:HuPMIWW10
圧倒的に揚げ時間たりてねーだろこれ
焦げ目一つついてないってどんだけ綺麗なんだよ



61: 2017/05/14(日) 18:02:24.272 ID:zdDAloJk0
>>56
途中から油が芋に吸われてなくなったんだよな



58: 2017/05/14(日) 17:59:52.838 ID:q65P1SeO0
確か、店で教わったのは180度が適温
フライヤーなら温度計がついてて一目瞭然でわかるけど
フライパンやなべでどうやって温度はかるか知らんw
パン粉とか落として適当に計るのかな?
180度までは強火であと弱火で温度保つ・・とかだった気が・・



63: 2017/05/14(日) 18:03:07.288 ID:zdDAloJk0
>>58
温度計があったな
というかとりあえず油足りてなかったw



65: 2017/05/14(日) 18:07:43.691 ID:5jC7Nvr5d
>>63
まさか普通の水銀温度計使うつもりか...。

油はパン粉かなんか入れてサッと上がってきたら揚げ時



64: 2017/05/14(日) 18:05:28.677 ID:Ecn4WnTa0
180度知るのに温度計とかゆとりヤバいな


66: 2017/05/14(日) 18:07:56.320 ID:TezsdjCL0
水にさらして表面のデンプンを落とす
油の温度は、菜箸浸けて全体からシュワシュワ泡が出るくらい



72: 2017/05/14(日) 18:17:36.710 ID:zdDAloJk0
>>66
なるほど



67: 2017/05/14(日) 18:11:31.872 ID:G9LCw40F0
油少なすぎて炒め物になってるにしても全く焦げてないのはどういうことなんだ…?


73: 2017/05/14(日) 18:18:19.342 ID:zdDAloJk0
>>67
テフロンだから?



75: 2017/05/14(日) 18:20:32.881 ID:L2DSVEkM0
>>73
テフロンは関係ねえよ



78: 2017/05/14(日) 18:24:05.768 ID:zdDAloJk0
>>75
マジ?



74: 2017/05/14(日) 18:20:18.211 ID:EozQX1fb0
揚げ物はちゃんと温度計使った方が失敗がない


76: 2017/05/14(日) 18:21:22.786 ID:zdDAloJk0
>>74
うむ



79: 2017/05/14(日) 18:24:26.709 ID:CJZ2KQho0
>>1
すいとんに見えた





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