自分でラーメンスープを作った結果wwwwwwwwwwwww

food_ramen_iekei_uzura


1: 2017/03/10(金) 18:59:01.688 ID:p8XMTkEWa
ラーメン店主のスープへのこだわりってのがよく分かったわ
めちゃくちゃ難しいわこれ





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2: 2017/03/10(金) 19:00:27.317 ID:Q3JXHqvT0
ラーメンとか無理だろ
1からやってたら一杯食うのにいくらするんだよ



3: 2017/03/10(金) 19:01:16.174 ID:j5ay0vyP0
とんこつでおながいします


4: 2017/03/10(金) 19:02:15.572 ID:p8XMTkEWa
>>3
難易度高すぎ
鶏脂醤油ラーメン作った



5: 2017/03/10(金) 19:03:14.619 ID:j5ay0vyP0
うわうまそう
スープうp



9: 2017/03/10(金) 19:04:40.607 ID:p8XMTkEWa
>>5
no title

これでチャーシュー作った醤油ダレを割る



35: 2017/03/10(金) 19:44:41.282 ID:53IBNRvqp
>>9
けっこー本格的じゃん
主が作ったラーメン食ってみたい




6: 2017/03/10(金) 19:03:21.269 ID:xZ/513gS0
ラーメンスープとかフォンドボーとかは専門の人に任せるに限る


10: 2017/03/10(金) 19:04:56.786 ID:I/Z6fgq8a
>>6
フォン・ド・ボーなんて仔牛の骨が
まず手に入らないだろ…



7: 2017/03/10(金) 19:03:50.115 ID:I/Z6fgq8a
材料から教えて


12: 2017/03/10(金) 19:06:33.514 ID:p8XMTkEWa
>>7
鳥脂、長ネギ、リンゴ、人参、玉ねぎ、生姜、椎茸、昆布



13: 2017/03/10(金) 19:09:50.623 ID:I/Z6fgq8a
>>12
かなり本格的だな



14: 2017/03/10(金) 19:12:36.393
>>12
リンゴかよ



15: 2017/03/10(金) 19:13:07.356 ID:C4pNBc5/r
>>12
鶏ガラいれようや




17: 2017/03/10(金) 19:14:22.092 ID:p8XMTkEWa
>>15
粉末鶏ガラの力を借りるわ……



8: 2017/03/10(金) 19:04:07.110 ID:4hFo4yCE0
ああいうのはデカいズンドウじゃないとうまくできない気がする


11: 2017/03/10(金) 19:05:18.796 ID:j5ay0vyP0
本格的だ


16: 2017/03/10(金) 19:13:49.685 ID:p8XMTkEWa
no title

チャーシューのタレを割って終わり

味は悪くないが鼻に抜けるような香りが弱い
これはしばらくハマりそうだわ

次回は化学調味料の力を借りてみる



18: 2017/03/10(金) 19:14:35.523 ID:JXn/Nl4Mr
>>16
サムネで化け物の片目に見えてグロを覚悟しながら開いた
いい色だ



19: 2017/03/10(金) 19:16:19.540 ID:kLwbfr5uM
りんご無かったらただの鍋では



20: 2017/03/10(金) 19:17:52.322 ID:I/Z6fgq8a
どれ位時間かかった?


21: 2017/03/10(金) 19:19:53.241 ID:p8XMTkEWa
>>20
三時間くらい沸騰直前くらいの温度で煮込んだ



22: 2017/03/10(金) 19:20:27.155 ID:9j2L9uJL0
逆にうまいのができたらそれだけで店やっていけるから


23: 2017/03/10(金) 19:20:32.207 ID:gC0F+C4b0
大型書店の専門料理コーナーいけば
ラーメンの調理技術書が色々あるから物色するといいぞ



25: 2017/03/10(金) 19:21:44.107 ID:p8XMTkEWa
>>23
しばらく勉強してみる



29: 2017/03/10(金) 19:30:39.752 ID:r2baHbCo0
かちょうありきでしょ?こういうもんって


32: 2017/03/10(金) 19:40:01.038 ID:SXqjytie0
完成品はねえのかよ


33: 2017/03/10(金) 19:42:03.162 ID:kxfp96KE0
かねし醤油


34: 2017/03/10(金) 19:43:18.138 ID:xHbcb1kCr
ウェイパーと醤油ごま油


36: 2017/03/10(金) 19:51:43.236 ID:RURGZO2Zp
昔二郎作ったわ


37: 2017/03/10(金) 20:02:19.380 ID:C4pNBc5/r
一時期はまったけどガス代三倍くらいになった











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